Câu hỏi 1
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.
-
B.
Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm
-
C.
Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt, vị vừa ăn
-
D.
Cả A, B, C đều đúng
Câu hỏi 2
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
5
-
B.
4
-
C.
3
-
D.
2
Câu hỏi 3
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai
-
B.
Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt
-
C.
Nguyên liệu thực vật vừa chín tới, có màu tươi của thực phẩm.
-
D.
Các nguyên liệu trong món ăn mềm nhũn, rục
Câu hỏi 4
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Tất cả đều đúng
-
B.
Giữ được màu sắc của thực phẩm
-
C.
Thức ăn sẽ săn lại, không ra nước, mất chất
-
D.
Lửa to có tác dụng làm cho thức ăn vừa "áp chảo"
Câu hỏi 5
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Tất cả đều sai
-
B.
Mì được cho vào chảo xào khô nước, đổ nước lạnh vào ngập, hầm mềm, cạn nước
-
C.
Mì được rửa sạch, thái thành từng sợi hoặc băm nhỏ
-
D.
Mì được giữ thành chùm tròn cho vào chảo dầu đã đun nóng già, rán cho nổi phồng, giòn
Câu hỏi 6
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
(3) – (1) – (2)
-
B.
(3) – (2) – (1)
-
C.
(2) – (1) – (3)
-
D.
(1) – (2) – (3)
Câu hỏi 7
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Cả A, B, C đều đúng
-
B.
Sử dụng lửa to, xào nhanh (có thể thêm ít nước để tăng độ chín)
-
C.
Xào nguyên liệu thực vật chín tới, đổ nguyên liệu động vật vào, trộn đều, nêm vừa ăn.
-
D.
Cho nguyên liệu động vật vào chảo ít chất béo, xào chín đều, múc ra bát.
Câu hỏi 8
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
6
-
B.
5
-
C.
4
-
D.
3
Câu hỏi 9
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Đáp án A, B, C
-
B.
Sử dụng lửa to, xào nhanh (có thể thêm ít nước để tăng độ chín).
-
C.
Xào nguyên liệu thực vật chín tới, đổ nguyên liệu động vật vào, trộn đều, nêm vừa ăn.
-
D.
Cho nguyên liệu động vật vào chảo ít chất béo, xào chín đều, múc ra bát
Câu hỏi 10
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Đáp án khác
-
B.
Cả A và B đều đúng
-
C.
Dầu là thực phẩm có chất béo, nếu đun lâu trên bếp nó cũng sẽ trở thành độc tố, đặc biệt rất khó tiêu
-
D.
Để tiết kiệm thời gian xào
Bài có đáp án. Câu hỏi và bài tập trắc nghiệm công nghệ 9 bài 11: Thực hành: Món xào. Học sinh luyện tập bằng cách chọn đáp án của mình trong từng câu hỏi. Dưới cùng của bài trắc nghiệm, có phần xem kết quả để biết bài làm của mình. Kéo xuống dưới để bắt đầu.
Đánh giá
0
0 đánh giá
0 %
0 %
0 %
0 %
0 %