Yêu cầu kỹ thuật đối với các món xào là gì?

Nguyên liệu động vật chín mềm, không dai.

Nguyên liệu thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũn, còn màu tươi của thực phẩm

Món ăn còn ít nước, có thể hơi sền sệt, vị vừa ăn

Cả A, B, C đều đúng