Giải bài 40 hóa 11: Ancol sgk trang 179

Giải hóa học lớp 11 tập 2, giải bài 40 Ancol trang 179 sgk hóa học 11, để học tốt hóa học 11. Bài này sẽ giúp các em nắm vững được lý thuyết cũng như cách giải các bài tập của bài Luyện tập. Cách làm đầy đủ, chi tiết và rõ ràng..

Nội dung bài viết gồm 2 phần:

• Ôn tập lý thuyết
• Hướng dẫn giải bài tập sgk

A. LÝ THUYẾT

I. Định nghĩa, phân loại

1. Định nghĩa

• Ancol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm hiđroxyl -OH liên kết trực tiếp với nguyên tử hidrocacbon no.

2. Phân loại

• Căn cứ phân loại

Gốc hidrocacbon	Số nhóm OH	Bậc ancol
Ancol no, ko no	Ancol đơn chức, đa chức	Ancol bậc 1, 2, 3

II. Đồng phân, danh pháp

1. Đồng phân

• Đồng phân mạch cacbon.
• Đồng phân vị trí nhóm –OH.

2. Danh pháp

• Tên thông thường (gốc - chức)

Tên  = ancol + tên gốc ankyl + ic

• Tên thay thế

Tên = tên HC tương ứng + số chỉ vị trí nhóm -OH + ol

III. Tính chất hóa học

• Nhiệt độ sôi, khối lượng riêng của ancol tăng khi số cacbon tăng.
• Độ tan của ancol  giảm khi số cacbon tăng.
• Ancol có liên kết hidro nên:
• Nhiệt độ sôi sôi lớn hơn các chất có cùng số C hoặc cùng phân tử khối.
• Tan nhiều trong nước là do tạo liên kết H với nước.

III. Tính chất hóa học

1. Phản ứng thế H của nhóm -OH

• Phản ứng chung của ancol

2C_nH_2n+1OH + 2Na → 2C_nH_2n+1ONa + H₂

• Tính chất đặc trưng của glixerol ( và các ancol có 2 nhóm -OH liên tiếp)

Glixerol hòa tan được Cu(OH)₂ tạo thành phức chất tan, màu xanh da trời

2C₃H₅(OH)₃ + Cu(OH)₂ → [C₃H₅(OH)₂O]₂Cu + 2H₂O

=>Phản ứng nhận biết ancol đơn chức và ancol đa chức.

2. Phản ứng thế nhóm OH

• Phản ứng với axit vô cơ

C₂H₅OH + HBr → C₂H₅Br +  H₂O

R - OH + HA → R-A + H₂O

• Pư với ancol

C₂H₅-OH + HO-C₂H₅ →(H₂SO₄đ, t^o) C₂H₅OC₂H₅ + H₂O

3. Phản ứng tách nước tạo anken

C_nH_{2n + 1}OH →(H₂SO₄đ, t^o) C_nH_2n + H₂O

4. Phản ứng oxi hóa

• Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn

Ancol bậc 1 (R - CH₂ - OH) + CuO →(t^o)  anđehit (R - CHO) + Cu + H₂O

Ancol bậc 2 (R -C(R1)H-OH) + CuO →(t^o)  xeton (R-CO-R1) + Cu + H₂O

• Phản ứng oxi hóa hoàn toàn

C_nH_2n+1OH + $\frac{3n}{2}$O₂ →(t^o) nCO₂+(n+1)H₂O

V. Điều chế

1. Phương pháp tổng hợp

• Anken + H₂O →(H₂SO₄đ, t^o) ancol

C₂H₄ + H₂O →(H₂SO₄đ, t^o)  C₂H₅OH

• Dẫn xuất hal + NaOH

C₂H₅Cl + NaOH →(t^o) C₂H₅OH + NaCl

2. Phương pháp sinh hóa

(C₆H₁₀O₅)_n→(H₂O, xt, t^o)C₆H₁₂O₆  →(enzim)  C₂H₅OH

VI. Ứng dụng