Giải Ôn tập chương 5.
I. Hệ thống hóa kiến thức
II. Bài tập
Câu 1: Hình thức dinh dưỡng của vi sinh vật rất đa dạng, điều này có ý nghĩa gì đối với tự nhiên ?
Trả lời: Hình thức dinh dưỡng của vi sinh vật rất đa dạng, điều này có ý nghĩa giúp chúng thích nghi, sinh trưởng và phát triển ở nhiều môi trường khác nhau. Vì vật vi sinh vật có mặt ở khắp mọi nơi trên Trái Đất.
Câu 2: Hãy giải thích vì sao khi làm sữa chua, chúng ta cần sát trùng tất cả các dụng cụ bằng nước sôi ?
Trả lời: Sữa là môi trường tuyệt vời cho sự phát triển của vi sinh vật. Nếu không tiệt trùng các dụng cụ thì vi khuẩn và các mầm bệnh khác sẽ sớm sinh sôi.
Câu 3: Quan sát đồ thị ở Hình 1, hãy giải thích sự sinh trưởng của quần thể vi khuẩn E. coli trong môi trường có hai nguồn carbon là glucose và sorbitol.
Trả lời:
- Đường cong trên thể hiện hiện tượng sinh trưởng kép xảy ra khi môi trường nuôi cấy có 2 loại cơ chất carbon.
- Khi nguồn cacbon thứ nhất cạn và nguồn cacbon thứ hai cảm ứng tổng hợp E cần cho chuyển hóa chúng.
- Lúc đầu vi khuẩn tổng hợp loại enzim để phân giải loại hợp chất dễ đồng hóa hơn là glucose.
- Sau khi glucose cạn, vi khuẩn lại được arabinoz cảm ứng để tổng hợp enzim phân giải.
- Đồ thị có 2 pha tiềm phát, 2 pha cấp số, 2 pha cân bằng.
B. Bài tập và hướng dẫn giải
Câu 4: Người dân đã dựa vào cơ sở khoa học nào để làm nước mắm từ cá ? Độ đạm của nước mắm là gì ?
Câu 5: Hãy hoàn thành nội dung của bảng sau:
| Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật | Cơ chế tác động | Ứng dụng vào đời sống |
| pH | ? | ? |
| Độ ẩm | ? | ? |
| Nhiệt độ | ? | ? |
| Ánh sáng | ? | ? |
| Áp suất thẩm thấu | ? | ? |
| Các chất dinh dưỡng | ? | ? |
| Chất sát khuẩn | ? | ? |
| Chất kháng sinh | ? | ? |
Câu 6: Liệt kê một số thành tựu và tên các ngành nghề liên quan đến ứng dụng công nghệ vi sinh vật trong đời sống theo nội dung bảng sau :
