Nguyên nhân dẫn đến ô nhiễm thực phẩm:
- Lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật.
- Ao nuôi bị ô nhiễm.
- Thực phẩm bị tiêm, tẩm hoá chất.
- Chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh.
- Điều kiện bảo quản thực phẩm không phù hợp.
- Bị thôi nhiễm chất độc hại từ bao bì thực phẩm, thiết bị, môi trường sản xuất.
- Quá trình thu hoạch, bảo quản chưa đảm bảo vệ sinh an toàn.