Số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglixerit và trung hoà axit béo tự do có trong 1 gam chất béo được gọi là chỉ số xà phòng hoá của chất béo. Một loại chất béo chứa 2,84% axit stearic còn lại là tristearin. Tính chỉ số xà phòng hoá của mẫu chất béo trên
4
câu trả lời
