Người bị phẫu thuật cắt 2/3 dạ dày, vẫn xảy ra quá trình biến đổi thức ăn vì

ở khoang miệng tiết ra enzim amilaza giúp tiêu hóa các thành phần của thức ăn

sự biến đổi cơ học ở khoang miệng.

ruột già vẫn có khả năng tiêu hóa.

dịch tụy và dịch ruột có đầy đủ các enzim mạnh để tiêu hóa các thành phần của thức ăn.