Mỡ động vật có nhiệt độ đông đặc cao hơn dầu thực vật vì:

Question

Cơ bản

4 câu trả lời

Answer 1

Các phân tử glixerol của phân tử này liên kết với nhóm photphat của phân tử khác gây hiện tượng đông đặc

Answer 2

Tỷ lệ axit béo không no trong mỡ động vật cao hơn trong dầu thực vật

Answer 3

Tỷ lệ axit béo no trong mỡ động vật cao hơn trong dầu thực vật

Answer 4

Các phân tử glixerol liên kết lại với nhau gây hiện tượng vón cục