| Chất dinh dưỡng | Vai trò chính đổi với cơ thể | Thức ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng | Một số biểu hiện của cơ thể khi bị thiếu hoặc thừa chất dinh dưỡng |
| Protein | - Cấu tạo tế bào cơ thể - Giúp các quá trình trao đổi và chuyển hóa năng lượng diễn ra thuận lợi hơn | thịt gà, ... | thiếu protein: rụng tóc, gan nhiễm mỡ, ... thừa protein: gây tăng cân, đi tiểu nhiều, mất nước, ... |
| Carbohydrate | Nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu | khoai lang. bánh mì, ... | thiếu Carbohydrate: cơ thể thiếu năng lượng, suy dinh dưỡng, .... thừa Carbohydrate : thừa cân, béo phì, ... |
| Lipid | - Dự trữ năng lượng - Chống mất nhiệt - Là dung môi hòa tan một số loại vitamin giúp cơ thể hấp thụ được | sữa, bơ, socola, ... | thiếu lipid : suy nhược cơ thể, mất cân bằng dinh dưỡng, ... thừa lipid: béo phì, máu nhiễm mỡ, . ... |
| Vitamin và chất khoáng | - Tham gia cấu tạo enzyme, xương, răng, ... - Tham gia các hoạt động trao đổi chất của cơ thể. | hoa quả, rau củ tươi, ... | thiếu Vitamin và chất khoáng : cơ thể mệt mỏi, khô mắt, da khô, thiếu máu, sụt cân, mệt mỏi, ... thừa Vitamin và chất khoáng : chóng mặt, buồn nôn, ... |
