Vai trò của chất dinh dưỡng :
- Là nguyên liệu xây dựng tế bào, tham gia điều hoà hoạt động sống, vận chuyển các chất và bảo vệ cơ thể ( protein )
- Cung cấp năng lượng, cấu tạo nên tế bào và các mô ( carbon hydrate)
- Là thành phần tất yếu cấu tạo tế bào, tham gia vào quá trình trao đổi chất của cơ thể ( chất khoáng, vitamin )
- Cung cấp, dự trữ năng lượng ,tham gia cấu trúc màng tế bào... ( lipit)
- Tham gia vào quá trình trao đổi chất và điều hoà thân nhiệt ( nước )