Giải thí nghiệm 4 Bài 16: Thực hành một số tính chất của protein và vật liệu polime

Giải thí nghiệm 4 Bài 16: Thực hành một số tính chất của protein và vật liệu polime.

Thí nghiệm 4: Phản ứng của một vài vật liệu polime với kiềm

Dụng cụ và hóa chất:

• Dụng cụ:ống nghiệm, đèn cồn,…
• Hóa chất: mẩu màng mỏng PE, ống nhựa dẫn nước PVC, sợi len, mẩu vải sợi xenlu lozơ, dung dịch NaOH 10%, HNO_3­ 20%, dung dịch AgNO₃ 1%, dung dịch CuSO₄ 2%

Cách tiến hành:

• Cho lần lượt vào 4 ống nghiệm:

Ống nghiệm 1: một mẩu màng mỏng PE,

Ống nghiệm 2: ống nhựa dẫn nước PVC,

Ống nghiệm 3: sợi len 

Ống nghiệm 4: mẩu vải sợi xenlulozơ hoặc bông 

• Cho vào mỗi ống nghiệm 2 ml dung dịch NaOH 10%. Đun ống nghiệm đến sôi. Để nguội. Quan sát.
• Gạn lớp nước của mỗi ống nghiệm sang ống nghiệm khác riêng rẽ, ta được các dung dịch ở ống 1’ và ống 2’, ống 3’ và ống 4’.
• Axit hóa ống 1’ và ống 2’ bằng HNO_3­ 20% rồi nhỏ thêm vào mỗi ống vài giọt dung dịch AgNO₃ 1%. Cho thêm vào mỗi ống nghiệm 3’, 4’ vài giọt dung dịch CuSO₄ 2%. Quan sát rồi đun nóng cho đến sôi.

Hiện tượng:

• Ống 1’: không có hiện tượng gì
• Ống 2’: xuất hiện kết tủa trắng
• Ống 3’: xuất hiện màu tím đặc trưng
• Ống 4’: không có hiện tượng

Giải thích:

• Ống 2':  xuất hiện kết tủa trắng do đã xảy ra các phản ứng:

(C₂H₃Cl)_n   +   nNaOH   →   (C₂H₃OH)_n   +    nNaCl

NaCl   +   AgNO₃   →   AgCl    +   NaNO₃

NaOH   +   HNO₃   →   NaNO₃ + H₂O

• Ống  3’: protein bị thủy phân tạo ra các amino axit, đipeptit, tripeptit …. Có phản ứng màu với Cu(OH)₂.