Giải câu 5 bài 2: Lipit.
Câu 5:
Khối lượng KOH cần dùng để trung hòa axit là 0,07 gam
=>nKOH = 0,07/56 = 0,125.10-3 (mol)
Khối lượng C17H35COOH trong 1 gam chất béo là :
0,125.10-3.284 = 35,5.10-3 (gam)
Số mol tristearoyglixerol trong 1 gam chất béo:
(1 – 35,5.103)/890 = 1,0837.10-3 (mol)
=>nKOH = 3.1,0837.10-3 (mol) ; mKOH = 3.1,0837.10-3.56.1000 = 182 (mg)
Chỉ số xà phòng hóa : 182 + 7 = 189.