Giải câu 3 Bài 7 Luyện tập: Cấu tạo và tính chất của cacbohidrat .
a) Glucozơ, glixerol, anđehit axetic.
Cách 1: Dùng dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ:
- Nhận biết được glixerol ( còn lại glucozơ , anđehit axetic)
- Sau đó dùng Cu(OH)2: hòa tan được kết tủa tạo phức màu xanh làm là glucozơ
Cách 2: Dùng Cu(OH)2/OH–.
- Hòa tan được kết tủa tạo phức màu xanh làm là glucozơ , glixerol từ đó nhận được anđehit axetic
- Sau đó đun nóng thì nhận được glucozơ vì xuất hiện kết tủa đỏ gạch.
b) Glucozơ, saccrozơ, glixerol.
- Cho tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ nhận ra glucozơ.
- Đun nóng 2 dung dịch còn lại với dung dịch H2SO4 sau đó cho tác dụng tiếp với dung dịch AgNO3/NH3, đun nhẹ nhận ra saccarozơ.
c) Saccarozơ, anđehit axetic và tinh bột.
- Dung dịch iot, nhận ra hồ tinh bột.
- Cho Cu(OH)2 vào 2 dung dịch còn lại, lắc nhẹ, saccarozơ hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam.