Câu hỏi 1
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm
-
B.
Tạo nên nhiều sản phẩm thực phẩm có thời hạn sử dụng lâu dài
-
C.
Làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng, làm tăng tính đa dạng của thực phẩm, tạo sự thuận tiện cho con người trong việc chế biến và sử dụng
-
D.
Ngăn chặn việc thực phẩm bị hư hỏng
Câu hỏi 2
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Trong dầu mỡ
-
B.
Trong nước
-
C.
Bằng hơi nước
-
D.
Bằng sức nóng trực tiếp từ nguồn nhiệt
Câu hỏi 3
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Nướng và muối chua
-
B.
Làm chín thực phẩm
-
C.
Luộc và trộn hỗn hợp
-
D.
Ngâm giấm và ngâm đường
Câu hỏi 4
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Rán và trộn hỗn hợp thực phẩm
-
B.
Xào và ngâm chua
-
C.
Rang và nướng
-
D.
Ướp và phơi
Câu hỏi 5
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Chế biến thực phẩm → Sơ chế món ăn → Trình bày món ăn
-
B.
Sơ chế thực phẩm → Lựa chọn thực phẩm → Chế biến món ăn
-
C.
Sơ chế nguyên liệu → Chế biến món ăn→ Trình bày món ăn
-
D.
Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn
Câu hỏi 6
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Rau luộc
-
B.
Canh cua mồng tơi
-
C.
Cá kho tộ
-
D.
Thịt nướng
Câu hỏi 7
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Hấp (đồ)
-
B.
Ngâm đường
-
C.
Trộn dầu giấm
-
D.
Muối chua
Câu hỏi 8
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Làm tăng chất dinh dưỡng của thực phẩm
-
B.
Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm
-
C.
Làm giảm sự mất chất dinh dưỡng của thực phẩm
-
D.
Làm chậm quá trình hư hỏng của thực phẩm
Câu hỏi 9
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Rút ngắn thời gian sử dụng thực phẩm
-
B.
Làm tăng khả năng tiêu hóa, hấp thu chất dinh dưỡng cho người sử dụng
-
C.
Đảm bảo chất dinh dưỡng của thực phẩm
-
D.
Làm tăng sự hấp dẫn, ngon miệng của món ăn
Câu hỏi 10
Cơ bản,
Một lựa chọn
câu trả lời
-
A.
Hút chân không
-
B.
Ngâm đường
-
C.
Làm khô
-
D.
Ướp đá
Bài có đáp án. Câu hỏi và bài tập trắc nghiệm công nghệ 6 bài 5: Bảo quản và chế biến thực phẩm trong gia đình - sách chân trời sáng tạo. Học sinh luyện tập bằng cách chọn đáp án của mình trong từng câu hỏi. Dưới cùng của bài trắc nghiệm, có phần xem kết quả để biết bài làm của mình. Kéo xuống dưới để bắt đầu.
Đánh giá
0
0 đánh giá
0 %
0 %
0 %
0 %
0 %